清汤参鲍-「鲁菜」

菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：本味咸鲜

工艺：汤爆

清汤参鲍的制作材料：

主料：海参（水浸）350克,鲍鱼400克,油菜心300克

辅料：香菜15克

调料：盐3克,植物油15克,胡椒粉1克

清汤参鲍的特色：

海参软糯，鲍鱼嫩滑，双珍相会，营养丰富，别有风味。

教您清汤参鲍怎么做，如何做清汤参鲍才好吃

1.水发海参顺向一片两半，用沸水焯去腥味；油菜心用开水焯出备用。

2.熟鲍脯放原汤中入笼蒸透，取海参一片，鲍鱼一个，菜心一棵为一组，每10只汤盅放一组。

3.勺内加清汤烧开，调好口味，淋明油，倒入10只汤盅中即成。

小帖士-食物相克：

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。