桂花糖粥-「沪菜」

菜系及功效：沪菜 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱

口味：甜味

工艺：煮

桂花糖粥的制作材料：

主料：糯米1500克,赤小豆750克

辅料：桂花15克

调料：白砂糖1000克

桂花糖粥的特色：

稠韧不糊，香甜不腻，桂花清香。

教您桂花糖粥怎么做，如何做桂花糖粥才好吃

1.将赤豆拣去杂质，洗净，倒入铁锅中，加水浸没，以旺火烧沸后，改用小火焖两小时，至赤豆皮裂开后取出。

2.将白糖放入锅中，加沸水1500克，溶化后滤去沉淀物，成糖水。

3.把糯米拣去杂质，淘净。取紫铜锅一只，放水15千克，烧沸，倒入糯米后加盖，再次烧沸。然后倒入烧酥的赤豆，边烧边用铁勺搅动，以防粘底。待糯米粥烧至有粘性时，加入糖水继续烧煮。见米粒开花有韧性时，放入桂花搅匀，再用小火熬10分钟，盛入粥桶即可装碗。

小帖士-食物相克：

赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。