苦瓜摊鸡蛋-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 清热解毒食谱 防暑食谱

口味：原本味

工艺：生煎

苦瓜摊鸡蛋的制作材料：

主料：鸡蛋250克,苦瓜200克

调料：大葱15克,盐3克,植物油100克

教您苦瓜摊鸡蛋怎么做，如何做苦瓜摊鸡蛋才好吃

1. 苦瓜洗净，从中间剖开，将内里的籽和白瓤仔细刮净；

2. 横切成片，并加盐抓拌一会儿，再将苦瓜泡入冰水中20分钟，捞起沥干；

3. 鸡蛋打入碗中，加入葱花、盐搅匀；

4. 再加入苦瓜搅拌，确保苦瓜片与鸡蛋汁充分混合；

5. 锅烧至五成热，放入适量油烧热，倒入搅拌好的苦瓜蛋汁，摊成蛋饼；

6. 改小火慢慢煎，待苦瓜熟透，鸡蛋微老即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。