百合糯米粥-「上海小吃」

上海小吃百合糯米粥的做法详细介绍

所属地区：上海小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法

百合糯米粥的制作材料：糯米、百合各250克，小红枣100克，白糖200克。

百合糯米粥的介绍：上海风味名点。20世纪4O年代由食摊经营者始创，大多采用优质百合加糯米烹制而成，是夏秋季节的消夜名点。

百合糯米粥的特色：

粥粘稀薄，香甜入味，清心安神，润肺止咳。

教您百合糯米粥怎么做，如何做百合糯米粥

1.将百合去掉老叶片，剥下嫩叶片洗净，糯米淘净。

2.锅内放入小红枣，加水500克先烧30分钟，待红枣涨发后，再加水1250克，同时放入糯米、百合，用旺火烧开，改用小火煮至红枣、百合酥烂、米汤稀稠时，加入白糖搅匀即成。

百合糯米粥的制作要领：若用干百合应先放入清水中泡软后再入锅煮制。