荞酥-「点心」

菜系及功效：甜品/点心

口味：甜味

工艺：暗炉烤

荞酥的制作材料：

主料：苦荞麦粉600克

辅料：红豆沙350克,鸡蛋400克

调料：赤砂糖120克,苏打粉10克,花生油50克

荞酥的特色：

此食品色泽金黄，酥甜清香，老少皆宜。

教您荞酥怎么做，如何做荞酥才好吃

1.将红糖放入锅中，倒入水，煮沸，熬成红糖水。

2.将红糖水放入盆内，加入花生油、小苏打，搅匀，加入荞麦面，磕入鸡蛋，和成面团取出，饧8-12小时。

3.将面团分成大小均匀的剂子，擀成面皮，包入豆沙馅心，在印模内做成型，放入烤炉内烘烤，待皮酥黄时，即可食用。

小帖士-食物相克：

苦荞麦粉：《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。