海米炖蛋-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：炖

海米炖蛋的制作材料：

主料：鸡蛋300克

辅料：虾米10克

调料：盐2克,味精1克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,植物油20克,香油5克

教您海米炖蛋怎么做，如何做海米炖蛋才好吃

1. 将海米泡发好，剁成细末，放入碗里；

2. 将鸡蛋打入碗里，加入精盐、料酒、味精、淀粉和高汤搅匀；

3. 将炒锅置于旺火上，倒入植物油；

4. 烧热后把调好的蛋液汁倒进锅内，用勺推炒；

5. 在推炒的过程中，要不断向炒勺边淋植物油（5克）；

6. 见鸡蛋定浆时，用大翻勺的方法，把鸡蛋翻个，再往勺边淋点油，加入量清水然后改小火慢炖15分钟；

7. 转入旺火大翻勺，淋上香油即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。