红油鱼唇-「东北菜」

菜系及功效：东北菜 私家菜 美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：红油味

工艺：烧

红油鱼唇的制作材料：

主料：鱼唇200克

辅料：玉兰片15克,油菜50克,淀粉(玉米)30克

调料：白砂糖15克,味精5克,辣椒油10克,小葱10克,黄酒15克,姜10克,酱油15克

教您红油鱼唇怎么做，如何做红油鱼唇才好吃

1. 将发好的鱼唇整理干净，切成15厘米长、5厘米宽的条，放入开水中烫透捞出；

2. 玉兰片泡发洗净，切排骨块；

3. 油菜择洗干净，切排骨块；

4. 炒勺放底油烧热，下入葱、姜炸一下，放入酱油、黄酒、白糖、鲜汤200毫升，然后把鱼唇和配料放入勺中同烧；

5. 待烧开后，移至小火煨至熟烂入味，拣出葱、姜块，再加入味精后勾芡，淋入辣椒油出勺即可。

红油鱼唇的制作要诀：1. 鱼唇发时，注意保持完整；

2. 煨鱼唇时，可在锅底加一竹蓖子。