煎薯米饼-「食谱」

菜系及功效：精品主食 甜品/点心 低温环境作业人群食谱

口味：甜味

工艺：煎

煎薯米饼的制作材料：

主料：甘薯500克

辅料：枣（干）100克,糯米粉200克

调料：色拉油50克,白砂糖50克,香精2克

煎薯米饼的特色：

外香脆，里软嫩，清香甜适口。

教您煎薯米饼怎么做，如何做煎薯米饼才好吃

1. 把地瓜洗净蒸熟去皮，压成细泥；

2. 加入江米面和适量水揉匀，搓成条；

3. 揪成每个25克重的剂子，逐个包入用枣泥、白糖、香精和成的馅；

4. 再按成直径7厘米的饼；

5. 炒锅放火上，倒入色拉油，放入薯米饼；

6. 用小火煎至两面金黄色熟透时，即可出锅装盘。

煎薯米饼的制作要诀：枣泥制作方法：取大枣适量，加水煮熟，捣成泥，过筛，即可得枣泥。

小帖士-食物相克：

甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。