炒肉丝-「清真菜」

菜系及功效：清真菜 低温环境作业人群食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

炒肉丝的制作材料：

主料：羊肉(瘦)175克

辅料：黄花菜15克,木耳(水发)10克,菠菜25克

调料：料酒10克,酱油25克,味精2克,香油50克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,盐2克

教您炒肉丝怎么做，如何做炒肉丝才好吃

1. 将羊肉洗净切成细丝；

2. 黄花切3.3厘米长的段；

3. 菠菜用开水烫透，过凉，切3.3厘米长的段；

4. 炒勺上火，放入香油，烧热后，将肉丝放入；

5. 加入葱丝、姜米、蒜米煸炒至肉丝呈粉红色；

6. 放入料酒、酱油、精盐、味精、黄花、木耳、菠菜；

7. 颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。

小帖士-食物相克：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

炒肉丝