恭祝发财-「年夜饭」

菜系及功效：粤菜 年夜饭

口味：咸鲜味

工艺：蒸

恭祝发财的制作材料：

主料：干贝50克,大白菜(白梗)900克

调料：盐4克,淀粉(玉米)4克,料酒10克,大蒜（白皮）30克

教您恭祝发财怎么做，如何做恭祝发财才好吃

1. 干贝洗净，用温1杯浸泡半小时，再加半大匙酒用电锅蒸软，取出撕成丝备用；

2. 大白菜洗净，切大块；

3. 蒜瓣剥去外皮，用大匙油炸黄捞出，用余油炒大白菜炒软时加盐调味；

4. 取一个大碗，先抹少许油，再将撒碎的干贝丝铺在碗内，加入炸黄的大蒜瓣，最后放入炒好的大白菜用电锅蒸20分钟(外锅加水1杯半)；

5. 蒸好的干贝白菜取出，将汤汁倒入锅内，再将干贝白菜扣入干净的盘中；

6. 将滗出的汤汁用水淀粉勾芡后，淋在干贝白菜上即成。

恭祝发财的制作要诀：1.瑶柱是干贝的别称。颗粒愈大的干贝，味道愈好；

2.蒸好的干贝汁可以加入菜内一同食用；

3.干贝可以一次多蒸些，放冰箱里冻藏，随时取用。