鱼香茭白-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱

口味：鱼香味

工艺：炒

鱼香茭白的制作材料：

主料：茭白750克

辅料：辣椒(红,尖)50克

调料：盐4克,酱油15克,豆瓣15克,醋30克,料酒20克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖15克,淀粉(玉米)5克,香油5克,辣椒油25克,大葱10克,姜5克,植物油75克

教您鱼香茭白怎么做，如何做鱼香茭白才好吃

1. 将茭白去皮，去老壳，切成稍厚一点的片；辣椒洗净，切成小段；葱、姜、郫县豆瓣剁成碎末；

2. 将酱油、奶汤、盐、料酒、醋、红油、白糖、胡椒粉、味精、淀粉同放碗内兑成鱼香汁；

3. 炒锅放入植物油，六七成热时下入茭白片浸炸一下，捞出沥油；

4. 锅内留底油烧热，下入葱、姜末和郫县豆瓣稍煸炒，再下入辣椒煸炒一下，随即倒入茭白片，倒入鱼香汁翻炒均匀，再淋入香油即可出锅。