归参鳝鱼羹-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱

口味：原本味

工艺：煮

归参鳝鱼羹的制作材料：

主料：鳝鱼5克

辅料：当归15克,党参15克

调料：料酒5克,大葱3克,姜2克,味精1克,盐2克,大蒜（白皮）8克

教您归参鳝鱼羹怎么做，如何做归参鳝鱼羹才好吃

1. 将鳝鱼摔昏，剖腹，去掉内脏，剔去骨，切成细丝；

2. 放进冷水中漂去血水，捞出，沥干水分；

3. 将当归、党参装入干净的纱布袋内，扎紧袋口；

4. 蒜切成小片；葱姜切末备用；

5. 将鳝丝和中药袋放入锅内，加入适量冷水，置旺火上烧沸；

6. 打去浮沫，加入料酒、葱末、姜末、蒜片和盐，再用小火煎熬约1小时，捞出药袋，加入味精即成。

小帖士-食物相克：

鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

党参：不宜与藜芦同用。

归参鳝鱼羹