番茄炖兔-「川菜」

菜系及功效：川菜 气血双补食谱 清热解毒食谱 防暑食谱

口味：茄汁味

工艺：炖

番茄炖兔的制作材料：

主料：兔肉400克

辅料：番茄200克

调料：盐8克,味精2克,姜10克

番茄炖兔的特色：

本汤汤色微红，咸鲜微酸，开胃生津。

教您番茄炖兔怎么做，如何做番茄炖兔才好吃

1. 兔肉洗净宰成块后焯去血水；

2. 番茄切块；

3. 炖锅置火上，加入清汤，放入兔块、姜、胡椒，烧开打去浮沫，小火炖至八成熟；

4. 放番茄、盐、味精，调好味起锅即成。

番茄炖兔的制作要诀：1. 兔肉具腥臊味，应去尽脊骨，生殖器及各种腺体和血水，以除异味；

2. 番茄不宜早放，以减少维生素的损失；

3. 将番茄与有美容肉，健美肉之称的兔肉同烹，实在是独出心裁，标新立异，是夏季不可缺少的绿色保健开胃汤菜。

小帖士-健康提示：

1. 番茄营养丰富、含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、维生素、维生素、胡萝卜素等，此外还含有苹果酸；

2. 番茄有清热解毒、凉血平肝、解暑止渴的作用；

3. 适用于高血压、牙龈出血、胃热口甘、发热烦渴、中暑等症，二者合烹极具营养价值；

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。