蒜香蛇花-「私家菜」

菜系及功效：私家菜

口味：蒜香味

工艺：炸

蒜香蛇花的制作材料：

主料：蛇肉500克

辅料：鸡蛋清50克

调料：植物油35克,料酒10克,盐4克,胡椒粉2克,嫩肉粉5克,吉士粉5克,淀粉(玉米)8克,姜汁5克,葱汁5克,大蒜（白皮）20克

教您蒜香蛇花怎么做，如何做蒜香蛇花才好吃

1. 将蛇肉剞十字花刀改刀成块，加精盐、料酒、胡椒粉、蒜末、姜葱汁、嫩肉粉、吉士粉、淀粉、鸡蛋清、植物油拌匀；

2. 炒锅注油烧至五成热，下入蛇块滑散呈花形至断生，捞出；

3. 待油温回升时，复炸至棕黄色，捞出装盘；

4. 炒锅留底油烧热，下入蒜末炸香，捞出撒在蛇花上即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。