番茄土豆丝-「川菜」

菜系及功效：川菜 便秘食谱 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱

口味：茄汁味

工艺：炒

番茄土豆丝的制作材料：

主料：土豆（黄皮）400克

辅料：番茄100克,莴笋150克

调料：盐5克,味精2克,香油2克,色拉油25克

番茄土豆丝的特色：

成菜红，黄，绿三色相间，色泽艳丽。

教您番茄土豆丝怎么做，如何做番茄土豆丝才好吃

1. 将土豆去皮，切成细丝，用水泡去淀粉；

2. 番茄去皮，去心，切丝

3. 青笋头去皮，分别切成丝，待用；

4. 炒锅置火上，倒入色拉油烧热，将土豆丝、番茄丝、青笋丝一并倒入锅中，快速翻炒至断生；

5. 放入盐、味精，炒匀，淋入香油，即可出锅。

番茄土豆丝的制作要诀：切出的土豆丝应在水中泡一会，否则其中所含的单宁在氧化酶的作用下会变成褐色，影响菜肴质量。

小帖士-健康提示：

土豆、番茄、青笋头分别含有一定量的蛋白质、脂肪、膳食纤维、多种维生素及各种矿物质，是一种营养较全面的膳食搭配。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。