莲藕豆腐-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：五香味

工艺：蒸

莲藕豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)500克

辅料：莲藕50克,莲子50克,银耳(干)50克,胡萝卜30克,青豆25克

调料：植物油25克,香油10克,盐4克,白砂糖3克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)5克,大蒜（白皮）8克

教您莲藕豆腐怎么做，如何做莲藕豆腐才好吃

1. 将藕洗净后放入锅内煮熟切片；

2. 白木耳（银耳）浸发透后切碎末；

3. 胡萝卜洗净切丁；

4. 莲子浸透煮熟；

5. 大蒜捣细成泥待用；

6. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

7. 豆腐抓碎，加入蒜泥、精盐、白糖、香油、淀粉、白木耳拌匀；

8. 将大碗铺上保鲜膜，抹匀油，中间放入莲子，周围码一圈藕片，再放入豆腐茸压紧，上锅大火蒸20分钟，取出扣入盘内；

9. 将胡萝卜丁、青豆仁下入开水锅内，加精盐、香油、胡椒粉煮熟，用湿淀粉勾芡，浇在豆腐上即可。