翡翠豆腐汤-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 孕妇菜谱 老人食谱 营养不良食谱 动脉硬化食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

翡翠豆腐汤的制作材料：

主料：豆腐(北)100克,白菜100克,菠菜100克

辅料：香菇（鲜）50克,虾米30克,干贝30克

调料：料酒10克,盐4克,味精2克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜2克,香油5克

教您翡翠豆腐汤怎么做，如何做翡翠豆腐汤才好吃

1. 将豆腐切成象眼片；

2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

3. 白菜去菜叶取菜心洗净切成条，下入开水锅内焯一下，捞出控水分，加味精、精盐拌匀；

4. 菠菜择洗干净，取叶加精盐腌透，捣成泥，滤出菠菜汁备用；

5. 冬菇洗净切成两瓣；

6. 干贝用温水泡发，加料酒、葱段、姜片上锅蒸熟，取出晾凉搓成丝；

7. 炒锅添水，放入豆腐片、菜心、海米（虾米）、香菇、干贝烧开，加料酒、精盐，淋入菠菜汁、香油，用水淀粉勾芡即可。