鲫鱼炖羊肉-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 乳母食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：微辣

工艺：炖

鲫鱼炖羊肉的制作材料：

主料：羊肉（熟）400克,鲫鱼500克

调料：大葱15克,青蒜5克,姜10克,料酒10克,盐10克,味精3克,植物油50克,辣椒油10克,胡椒粉2克

教您鲫鱼炖羊肉怎么做，如何做鲫鱼炖羊肉才好吃

1. 将鲫鱼刮鳞、去鳃、除去内脏，洗净，在鲫鱼两面剞上花刀；

2. 将葱切段、姜切片待用；

3. 青蒜切末；

4. 将羊肉煮熟切成小块；

5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱段、姜片炸锅，放入鲫鱼略煎再放入熟羊肉块、煮羊肉原汤500克、料酒和清水；

6. 烧开后撇净浮沫，盖上锅盖，改用小火炖10分钟；

7. 见汤汁乳白时，加入精盐和味精、红油（辣椒油）、胡椒粉，盛入汤碗内撒上青蒜即可。

小帖士-食物相克：

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。