怪味猪皮丝-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜

口味：怪味

工艺：拌

怪味猪皮丝的制作材料：

主料：净猪肉皮500克。

辅料：香菜叶10克。

调料：葱段20克,姜片15克,花椒5克,绍酒20克,花生酱10克,白糖15克,香醋10克,上等酱油20克,精盐8克,胡椒面1克,花椒面2克,红油辣椒20克,鲜蒜茸5克,香油10克,味精5克,熟芝麻10克。

怪味猪皮丝的特色：

咸甜酸辣麻鲜香，七味并重而和谐。

教您怪味猪皮丝怎么做，如何做怪味猪皮丝才好吃

1.将猪肉皮刮洗干净，以无毛、无肥边为准。锅中入水烧开，下入葱段、姜片、绍酒、花椒、精盐5克，下入肉皮煮熟。下入漏勺沥水，去掉葱段、姜片、花椒，晾凉，切成5厘米长的丝。

2.将花生酱入碗加入白糖、香醋，用筷子朝一个方向搅动，并陆续下入酱油、胡椒面、花椒面、鲜蒜茸、味精、盐、红油辣椒、香油搅匀成怪味汁。下入肉皮丝拌匀，用筷子夹入盘中，撒上熟芝麻、香菜叶即成。