豆沙松糕-「糕点」

菜系及功效：美味糕点

豆沙松糕的制作材料：

主料：。粘米粉8安士 。糯米粉4安士。酥油(或者猪油)2汤匙 。水1杯(大约用剩2汤匙) 。豆沙5安士 。红枣1/3杯

教您豆沙松糕怎么做，如何做豆沙松糕才好吃

1。红枣用水浸软，大约4小时。

2。蒸盘喷油。

3。粘米粉和糯米粉放在一起搅拌均匀。

4。放入酥油略为搅拌。

5。左手慢慢加水，右手搅拌面粉。让所有面粉都沾水，但是不能成面糊。

6。把大粒粉团搅碎。

7。把1/3面粉直接筛到蒸盘里。用橡皮刮刀轻轻把面粉表面拨匀。

8。把豆沙轻轻铺在面粉上。建议离糕边半寸左右不要放豆沙，外表好看一点。

9。把其余2/3面粉筛到豆沙上。用橡皮刮刀轻轻把面粉表面拨匀。

10。把红枣切碎, 一粒粒地铺在面粉表面。

11。炉子开大火，烧开水，放入松糕蒸30分钟。

心得:

。如果喜欢吃甜的，面粉里可以加糖。

。加水后，搅散粉团大约要1小时。开始粉团很大粒，建议像洗衣服一样用手搓；后来剩下小粉团，可以左右开弓捏碎粉团。

。最好用桶形筛子，拉扳手可以把粉团打散。最快方法是左手提着筛子不停地拉扳手，右手在筛桶上用力往下拍，让面粉最大程度地过筛。

。不要用力压松糕，越松越好。

。蒸好的松糕连成一片。用小刀围着糕周围划一圈，把糕和蒸盘分开。蒸盘倾斜，就可以把松糕从底下取出。

。松糕放入冰箱会变硬, 如果很快吃完建议不要放冰箱。