金沙基围虾-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 补阳食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱

口味：炸烧味

工艺：油爆

金沙基围虾的制作材料：

主料：基围虾400克

调料：大蒜（白皮）10克,豆豉5克,辣椒(红,尖,干)5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,白砂糖5克,花生油30克,大葱10克,姜5克

金沙基围虾的特色：

香味独特，外焦里嫩。

教您金沙基围虾怎么做，如何做金沙基围虾才好吃

1. 将基围虾去腿爪，用调味品腌制入味。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净剁成蒜蓉。

2. 将油锅烧热，投入蒜蓉并迅速捞出，控净油脂备用。

3. 锅内加油烧至七成热时，将虾炸至皮脆，捞出。

4. 另起锅，加油烧热，葱姜爆香，加豆豉、干辣椒、炸蒜蓉及炸好的虾炒匀即成。

金沙基围虾的制作要诀：1. 虾要新鲜，炸时要注意油温，炒时要炒匀。

2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

小帖士-健康提示：

虾可与油菜共食，油菜含有丰富的维生素C、维生素K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁中钙含量高，有补肾、壮阳等功效。

小帖士-食物相克：

基围虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。