薏米炖鸭-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 水肿食谱 利尿食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱

口味：原本味

工艺：原炖

薏米炖鸭的制作材料：

主料：鸭700克,薏米100克,冬瓜2500克

辅料：陈皮5克

调料：姜3克,色拉油50克,盐2克,黄酒15克

教您薏米炖鸭怎么做，如何做薏米炖鸭才好吃

1. 冬瓜去瓤后洗干净切块；

2. 用色拉油将光鸭煎透，加入绍酒，取出；

3. 鸭和冬瓜、陈皮、姜（切片）、薏米等一起放在器皿里，加入清水，用高火煮至滚；

4. 改用低火15分钟；

5. 把冬瓜捞起放在碟中；

6. 鸭斩好放在冬瓜等面上，摆成鸭形；

7. 用精盐将汤调好味，放在汤锅里便成。

薏米炖鸭的制作要诀：本品需清水约3000克。

小帖士-食物相克：

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。