雪梨麻黄瘦肉汤-「美味粥汤」

菜系及功效：美味粥汤

雪梨麻黄瘦肉汤的制作材料：

主料：雪梨2个,南,北杏各12克,麻黄8克（中药店均有售）,猪瘦肉200克,蜜枣3个,如甜食下冰糖,咸食下生姜2片和盐。

雪梨麻黄瘦肉汤的特色：

民间曰：“秋燥润肺梨为先。”医界认为，梨是百果之宗，在果品中地位重要，适宜性比苹果还广泛，它有润肺、化痰、止咳、退热、降火、清心、解疮毒和酒毒的功效，常食可补充人体的营养。现代营养学亦认为，它所含的丰富糖类有果糖和葡萄糖，具保肝、助消化、促进食欲的作用。而中药麻黄有开宣肺气外散风寒、内平喘咳、下通水道等功效；蜜枣却有温中益气、益肺止咳的作用。与猪瘦肉合而为汤，能清热降火、润肺止咳，是秋燥日之靓汤。

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雪梨洗净，不去皮，切块，去心核；各药材洗净、浸泡；猪瘦肉洗净，不刀切。（咸食则与生姜一起）下瓦煲，加水2000毫升（8碗量），武火煲沸后改文火煲2小时，下食盐或冰糖便可。