糯米桂花藕-「点心」

菜系及功效：甜品/点心

口味：清香味

工艺：煮

糯米桂花藕的制作材料：

主料：莲藕800克,糯米200克

辅料：荷叶20克

调料：白砂糖100克,糖桂花40克

糯米桂花藕的特色：

甘凉清香。

教您糯米桂花藕怎么做，如何做糯米桂花藕才好吃

1. 糯米淘洗净，用温水浸泡约1小时；

2. 藕洗干净，按节断开；

3. 切下藕的一头，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕节头盖住，竹签插牢；

4. 锅内倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火烧开；

5. 覆上干净荷叶，盖上盖，转用小火约煮二小时离火；

6. 取出藕晾凉，削皮，切成0.8厘米厚的片，叠码在盘中；

7. 锅置旺火上，放入清水烧开，加入白糖熬溶，撇去浮沫，转用小火；

8. 熬至糖汁粘稠时，加入桂花糖浆搅匀，离火晾冷；

9. 糖纸浇在糯米上即成。

小帖士-食物相克：

荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。