醋烹鲫鱼-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 水肿食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 肾炎食谱

口味：酸咸味

工艺：烹

醋烹鲫鱼的制作材料：

主料：鲫鱼500克

辅料：辣椒(红,尖)10克,青椒10克

调料：醋10克,酱油4克,盐5克,白砂糖8克,大蒜（白皮）8克,料酒5克,植物油20克

醋烹鲫鱼的特色：

物酥肉嫩,骨香肉美

教您醋烹鲫鱼怎么做，如何做醋烹鲫鱼才好吃

1.将鲫鱼去鳃及内脏洗净,用净布擦干水分后一破为二,再将二片改成抹刀片,共6片待用.

2.将鱼片放入碗内,加盐,糖,酱油,料酒略腌.

3.将锅注油烧至七成热,下入腌好的鱼块,炸至外酥里嫩时出锅.

4.将青红椒末入油锅炒香,放入鲫鱼,再加入精盐,味精,白糖,烹入香醋,装盘即可.

小帖士-食物相克：

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。