蒜苔炒肉丝-「私家菜」

菜系及功效：私家菜

口味：原本味

工艺：滑炒

蒜苔炒肉丝的制作材料：

主料：蒜苔200克,猪肉(瘦)200克

调料：植物油20克,香油3克,酱油35克,料酒10克,甜面酱5克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克

蒜苔炒肉丝的特色：

肉香，蒜苔碧绿，鲜嫩。

教您蒜苔炒肉丝怎么做，如何做蒜苔炒肉丝才好吃

1. 将淀粉加水适量调匀成水淀粉；

2. 葱去皮洗净，切成末，备用；

3. 将瘦猪肉切成6厘米长的丝；

4. 蒜苔择去老茎，洗净，切成3厘米的长段，用开水烫一下，捞出控净水分；

5. 将油放入炒锅内，上火烧热，后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀；

6. 烹入料酒、酱油，加水少许，开锅后用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。

小帖士-健康提示：

蒜苔是家庭常吃之蔬菜，含有多种维生素和一些矿物质，含维生素C较为丰富，还含有纤维素，有利于增加肠蠕动，和猪肉同炒，不仅使营养更加全面，而且有利于蒜苔中矿物质的吸收。