炒豌豆酱-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 老人食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱

口味：酱香味

工艺：炒

炒豌豆酱的制作材料：

主料：猪肉(瘦)300克,豌豆200克

调料：猪油（炼制）50克,酱油10克,料酒5克,黄酱10克,香油5克,味精2克,大葱5克,姜5克

炒豌豆酱的特色：

此菜为清朝宫内家常饭菜，味鲜香嫩，宜于夏季食用。

教您炒豌豆酱怎么做，如何做炒豌豆酱才好吃

1. 把鲜豌豆用开水氽一下；

2. 把猪肉切成小方丁，待用；

3. 再把锅放旺火上，倒入猪油，随之放猪肉丁进行煸炒；

4. 待肉丁内水发炒出来时，将锅移微火上，炒至水分已尽；

5. 再移旺火上炒至肉色由深变浅时，即放葱末和黄酱；

6. 待酱吃时到中发出酱香味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下；

7. 加入豌豆，再炒一下，淋上麻油，炒匀即成。