凉拌鸭舌-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 老人食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱

口味：香辣

工艺：拌

凉拌鸭舌的制作材料：

主料：鸭舌300克

辅料：黄瓜50克,辣椒(青,尖)50克,辣椒(红,尖)30克

调料：盐3克,味精2克,料酒10克,胡椒粉3克,生抽5克,花椒2克,姜汁10克

凉拌鸭舌的特色：

色泽美观，口味纯正，鸭舌鲜嫩，椒香味浓。

教您凉拌鸭舌怎么做，如何做凉拌鸭舌才好吃

1. 将鸭舌加姜汁、清汤煮熟；

2. 黄瓜切斜片，码在盘上；

3. 红尖椒切丝；

4. 鸭舌去除舌膜、舌筋，加调料拌匀稍腌，摆在黄瓜片上，撒少许红椒丝即可。

小帖士-健康提示：

老鸭既可补充人本水分又可补阴，并可消热止咳，山药的补阴功能更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，还可起到滋阴补肺的效果。