拌什锦小菜-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱

口味：微辣

工艺：拌

拌什锦小菜的制作材料：

主料：花生仁（生）100克,胡萝卜100克,芹菜100克

调料：香油5克,盐3克,味精2克,辣椒粉2克,花椒2克,八角2克

教您拌什锦小菜怎么做，如何做拌什锦小菜才好吃

1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；

2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；

3. 胡萝卜洗净，切成小丁；

4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；

5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。

小帖士-食物相克：

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。