红蒸鱼-「京菜」

菜系及功效：京菜 利尿食谱 孕妇菜谱 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱

口味：咸鲜味

工艺：清蒸

红蒸鱼的制作材料：

主料：鲤鱼500克

辅料：香菇（干）3克,虾皮3克

调料：大葱3克,姜2克,料酒2克,盐3克,味精2克,酱油2克

教您红蒸鱼怎么做，如何做红蒸鱼才好吃

1.活鲤鱼去鳍、鳞、鳃和内脏，用凉水洗净，拦腰斜切成两段，干香菇洗净，去蒂，掰成小块。

2.鱼段用开水略氽后盛碗，加香菇块、葱段、姜片、虾皮、料酒、盐、酱油、味精、鸡汤，上屉坐旺火蒸20多分钟，去掉葱段和姜片即成。

小帖士-食物相克：

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。