焖脊髓脑-「清真菜」

菜系及功效：清真菜 补血食谱 益智补脑食谱

口味：甜味

工艺：焖

焖脊髓脑的制作材料：

主料：羊脊髓150克,羊脑150克

调料：花生油40克,香油75克,料酒10克,酱油20克,味精2克,白砂糖10克,糖色5克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,八角2克,淀粉(玉米)15克

教您焖脊髓脑怎么做，如何做焖脊髓脑才好吃

1. 将脊髓、羊脑剥去皮膜；

2. 脊髓切段；

3. 羊脑切块；

4. 脊髓、羊脑分别用开水烫透，整齐地拼码在盘内；

5. 坐勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；

6. 加入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料；

7. 放入酱油、白糖，将脊髓、羊脑推入勺中，用微火煨至入味；

8. 移至旺火收汁，调入味精、糖色，用水淀粉勾芡；

9. 淋入香油，颠翻过来，出勺装入盘中。