金银蛋烩时蔬-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱

口味：甜咸味

工艺：烩

金银蛋烩时蔬的制作材料：

主料：咸鸭蛋60克,松花蛋（鸭蛋）60克,油菜120克

调料：盐2克,鸡粉3克,淀粉(玉米)10克,植物油60克

教您金银蛋烩时蔬怎么做，如何做金银蛋烩时蔬才好吃

1. 把咸蛋蛋白与蛋黄分开；

2. 咸蛋黄放碟内蒸5分钟至熟，切粒；

3. 咸蛋白放碗内搅匀待用；

4. 皮蛋（松花蛋）冲洗净切粒；

5. 时蔬（油菜）洗净切段隔开；

6. 蒜头略拍；

7. 将水300毫升、鸡粉、糖、麻油、干淀粉调成芡粉汁；

8. 烧热植物油，爆香蒜头，加入时蔬猛火兜炒，软身后下入调味料炒匀至菜熟，取出隔水放碟内，菜汁留作备用；

9. 菜汁煮熟，加咸蛋黄及皮蛋粒，最后倒入咸蛋白液翻炒至凝固，离火，淋于菜面上即可。

小帖士-食物相克：

咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。