三鲜鸡汤-「京菜」

菜系及功效：京菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 术后食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

三鲜鸡汤的制作材料：

主料：鸡胸脯肉50克,鸡肝50克,鸡肫50克

辅料：榨菜10克,木耳(干)15克,菜花15克

调料：盐4克

三鲜鸡汤的特色：

鲜美爽口。

教您三鲜鸡汤怎么做，如何做三鲜鸡汤才好吃

1.先将鸡肫、鸡肝片用水洗一下，切片，挤血水半碗，供提取清汤用。

2.鸡汤锅上火，烧沸，鸡脯肉、鸡肝片、鸡肫、榨菜丝（切丝）、木耳（水发）、菜花一同下锅氽熟，捞起，放在汤盆中，将血水倒入汤锅中，待沸，撇去浮沫，倒入汤盆即成。

小帖士-食物相克：

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。