荠菜鲜鲤鱼粥-「食谱」

菜系及功效：精品主食 利尿食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱

口味：原本味

工艺：煮

荠菜鲜鲤鱼粥的制作材料：

主料：荠菜250克,粳米100克,鲤鱼500克

调料：大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）10克,醋5克,酱油20克,白砂糖5克,花生油30克

教您荠菜鲜鲤鱼粥怎么做，如何做荠菜鲜鲤鱼粥才好吃

1. 先将新鲜荠菜拾去杂质，清水洗净，取刀切碎，备用。

2. 把鲜鲤鱼刮去鱼鳞，去除内脏、腮，清水洗净，控水，入热油锅内炸一下，捞出，沥干油。

3. 在锅内留下少许油，放入葱、姜、蒜煸一下，倒入酱油、白糖、醋翻炒一下，注入少许清水，用旺火煮沸，放入鱼炖熟透，剔出鱼肉，备用。

4. 将荠菜与淘洗净的粳米一同放入锅内，倒入适量清水，置武火上煮，汤水煮沸后，改用文火继续煮至米开化时，把鱼肉放入锅内，搅拌匀，即成。

荠菜鲜鲤鱼粥的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。

小帖士-健康提示：

此菜具有滋补，健脾，利水的功效。

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。