鸿图窝面-「粤菜」

菜系及功效：粤菜 活血化瘀食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 跌打骨折食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

鸿图窝面的制作材料：

主料：通心粉100克,蟹肉100克,蘑菇(鲜蘑)100克,蟹黄20克

调料：植物油40克,盐10克,味精10克,芡粉10克,白砂糖2克,料酒2克

教您鸿图窝面怎么做，如何做鸿图窝面才好吃

1. 先将通心粉放入开水中，煮熟后捞起冲冷水，备用。

2. 锅中倒入5杯高汤，以大火烧开，放入通心粉和盐5克、味精5克 ，待水再开，连汤盛于碗中。

3. 锅中倒入适量清水，加10克油烧开，分别将蟹肉和切半的蘑菇烫熟，捞出备用。

4. 锅中倒入30克油烧热，加入1杯高汤烧开，再放入蟹肉、蘑菇、蟹黄、盐5克、味精5克、糖2克、生粉10克、水10克和少许油，以中火煮开，即可盛起浇在面上。

小帖士-食物相克：

蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。