银耳柑羹-「点心」

菜系及功效：甜品/点心 肺调养食谱 美容菜谱 滋阴食谱 防癌抗癌食谱

口味：酸甜味

工艺：煮

银耳柑羹的制作材料：

主料：银耳(干)20克

辅料：柑（芦柑）250克

调料：白砂糖150克,淀粉(豌豆)5克

银耳柑羹的特色：

银耳雪白软糯；香柑色红酸柑，清香诱人。

教您银耳柑羹怎么做，如何做银耳柑羹才好吃

1. 银耳泡发洗净盛碗中，加适量清水浸没，入笼以旺火蒸1 小时取出；

2. 香柑剥皮去筋，分成瓣；

3. 炒锅置旺火上，将蒸好的银耳入锅，加适量清水，再下香柑、白糖烧沸，用湿淀粉调稀勾芡，起锅盛入汤碗中即成。

银耳柑羹的制作要诀：1.“要得甜，加点盐”，可加精盐少许，甜味更鲜。

2. 银耳必须蒸软糯，约1小时左右。

小帖士-健康提示：

“银耳”又名曰木耳、雪耳。湖北盛产，以房县品质上乘，朵大、肉厚、色白、银耳中含有丰富的蛋白质、氨基酸、肝糖等物质，具有滋阴、补肾、润肺、强心、健脑、提神等功效，被视为延年益寿之珍品。现多为人工培植，量大价廉。香柑是秭归县的特产，桔红色，味清香，酸甜适中，富含维生素C，助消化，增食欲。