拔丝橘子-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 肺调养食谱 胃调养食谱 健脾开胃食谱

口味：甜味

工艺：拔丝

拔丝橘子的制作材料：

主料：橘子200克

辅料：鸡蛋清90克,小麦面粉20克

调料：白砂糖75克,淀粉(玉米)5克,猪油（炼制）75克

教您拔丝橘子怎么做，如何做拔丝橘子才好吃

1. 将去皮橘子册成瓣，每瓣都蘸上面粉；

2. 把鸡蛋清抽成蛋泡糊，放上干淀粉拌匀；

3. 勺内放入油，烧三四成热时，把橘子蘸上蛋泡糊放入勺内炸成浅黄色，倒入漏勺；

4. 勺内放入白糖和水，炒至金黄色能拔出丝时，倒入炸好的橘子，翻勺挂匀糖浆出勺即可。

拔丝橘子的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约500克。

小帖士-食物相克：

橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。