椿芽蚕豆-「川菜」

菜系及功效：川菜 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：拌

椿芽蚕豆的制作材料：

主料：蚕豆500克

辅料：香椿50克

调料：盐10克,味精2克,酱油15克,香油25克

椿芽蚕豆的特色：

此菜为春季时令冷菜，椿芽淡雅，清香，鲜嫩爽口，适宜下酒。

教您椿芽蚕豆怎么做，如何做椿芽蚕豆才好吃

1. 从蚕豆夹中剥出蚕豆，再剥去蚕豆皮取出豆瓣；

2. 蚕豆放入沸水锅中氽断生捞出；

3. 椿芽洗净，放入沸沙锅中稍烫即捞出；

4. 抖散晾凉后切成细末；

5. 将精盐、香油、味精、酱油对成汁；

6. 放入蚕豆瓣、椿芽末搅拌均匀即可装盘食用。

小帖士-健康提示：

此菜忌用大蒜。

小帖士-食物相克：

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。