皮蛋红椒-「私家菜」

菜系及功效：私家菜

口味：香辣

工艺：拌

皮蛋红椒的制作材料：

主料：松花蛋（鸭蛋）250克

辅料：辣椒(红,尖)100克

调料：辣椒油15克,蚝油20克,香菜10克,大蒜（白皮）5克

教您皮蛋红椒怎么做，如何做皮蛋红椒才好吃

1.红椒放在炉火上烤，烤至表皮略焦，清洗并把皮剥干净；

2.红椒过凉水后用吸纸吸干水分，全部切丝；

3.皮蛋剥壳，切成4瓣备用；

4.香菜、大蒜切末，加调味料拌匀盛在碗里，先淋一半的酱汁跟红椒拌匀；

5.把皮蛋、红椒摆盘，最后淋上全部的酱汁即可。

皮蛋红椒的制作要诀：宴客或者聚餐两相宜，形状美观，口感又好，不需花太多时间处理。

小帖士-食物相克：

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。