炸葱卷-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：葱香味

工艺：包卷炸

炸葱卷的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)100克

辅料：小麦面粉15克,鸡蛋清90克,葱白50克

调料：盐2克,味精1克,料酒3克,淀粉(玉米)40克,姜2克,色拉油100克,香油5克,酱油15克,花椒粉5克

教您炸葱卷怎么做，如何做炸葱卷才好吃

1. 将猪肉剁成细馅加点汤搅匀，放入精盐、酱油、味精、料酒；

2. 姜末、香油，鸡蛋清半个调匀；

3. 选一样粗细的葱白，切成4厘米长的段共8段，再顺着用刀划一道口；

4. 将葱一层一层地剥下来，每段剥两层，把肉馅抹入葱白段内，蘸上面粉；

5. 将鸡蛋清磕在汤碗内，用筷子打成糊加淀粉搅拌均匀；

6. 勺内放入清油，烧至三四成热时，把葱段蘸满蛋泡糊放入油内炸透捞出，摆在盘内即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

葱白：服地黄、常山人，忌食葱。