蚝汁鸡丝芥蓝芯-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱

口味：本味咸鲜

工艺：生炒

蚝汁鸡丝芥蓝芯的制作材料：

主料：芥蓝300克,鸡腿250克

调料：大蒜（白皮）5克,白砂糖5克,白酒3克,酱油5克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)8克,蚝油30克,植物油20克

教您蚝汁鸡丝芥蓝芯怎么做，如何做蚝汁鸡丝芥蓝芯才好吃

1.芥蓝摘去老叶及白花，洗净滴去水分，备用。

2.鸡腿起肉，切成丝状，以调味料（酱油5克、胡椒粉1克、淀粉3克、蚝油30克）拌匀，腌约十分钟。

3.烧红锅，下油，炒芥蓝至熟，加入调味料（糖粉5克、白酒3克），兜匀，盛于碟中。

4.再烧红锅，下油，爆香蒜茸，加入鸡丝，炒香至八成熟，加入芡汁料，兜匀，淋于芥蓝菜上。

小帖士-食物相克：

鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。