山药蒸椒-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

口味：微辣

工艺：蒸

山药蒸椒的制作材料：

主料：青椒500克,山药300克

辅料：鸡蛋50克

调料：白砂糖10克,盐5克,酱油15克,鸡精3克,淀粉(玉米)20克,香油2克,料酒5克,大葱4克,姜3克

教您山药蒸椒怎么做，如何做山药蒸椒才好吃

1. 青椒洗净去蒂，剔去籽及内筋，注意保持形状完整，然后冲洗干净；

2. 葱、姜切末；

3. 山药上笼蒸熟，去皮，捣成泥，加盐、香油、料酒、鸡精、酱油、白糖、姜末、葱末、淀粉，搅拌均匀；

4. 将蛋磕破取蛋清，加入淀粉调成糊；

5. 将空心青椒里面刷一层蛋清糊，然后装入山药泥；

6. 全部装完后，将青椒上笼蒸6分钟后取出装盘，炒锅加少量高汤、盐、淀粉做成芡汁，烧在青椒上即可。

小帖士-食物相克：

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。