德式碗豆瓣泥汤-「其他菜谱」

菜系及功效：其他国家 美味粥汤 美味粥汤 美味粥汤

工艺：焖

德式碗豆瓣泥汤的制作材料：

主料：干豌豆瓣500克,熟牛肉500克。

辅料：去皮土豆750克,胡萝卜200克,洋葱200克,猪板肉150克。

调料：薄荷叶50克,精盐15克,胡椒粉1克,牛肉汤2500克（见本鲜味型）,熟猪油150克。

德式碗豆瓣泥汤的特色：

叶香清爽，咸鲜适口。

教您德式碗豆瓣泥汤怎么做，如何做德式碗豆瓣泥汤才好吃

1.将胡萝卜、洋葱去根皮、洗净，将胡萝卜200克与洋葱150克切片，洋葱50克切小丁；土豆切片。熟牛肉切0.8厘米的小方丁，猪板肉切1厘米小方丁；将干豌豆瓣洗净用冷水泡软（约24小时），薄荷叶切末。

2.锅炙好，下入少许熟猪油烧至五成热，下入板肉丁、洋葱丁煸至微黄，将肉丁、洋葱丁滗尽油盛入碗中备用。在锅中继续下入熟猪油，烧至五成热，下入胡萝卜片、洋葱片，炒至微黄，下入泡好的豌豆瓣炒透，下入牛肉汤1000克、土豆片烧开，盖上盖，改用文火炆（焖）至熟透。

3.用家用搅拌机将其打成细浆过箩入锅，下入牛肉丁，加入余下的牛肉汤、盐、胡椒粉，以文火烧至微沸，下入炒好的板肉丁、洋葱丁，盛入汤窝（盅子）中，撒上薄荷叶末即成。