酱香蛋腐-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 美容菜谱 更年期食谱

口味：酱香味

工艺：拌

酱香蛋腐的制作材料：

主料：豆腐(南)300克

辅料：松花蛋（鸭蛋）120克

调料：盐3克,酱油5克,大蒜（白皮）5克,胡麻油5克,姜2克,大葱2克,味精1克,芝麻酱15克

酱香蛋腐的特色：

香味浓郁，凉爽适口。

教您酱香蛋腐怎么做，如何做酱香蛋腐才好吃

1.豆腐放入沸水锅中焯透取出放入凉开水中浸凉，捞出沥干水分后切成丁；皮蛋洗净，剥壳后切成8小块；大蒜剥去蒜衣捣成蒜茸；姜洗净去皮切成末；大葱去根洗净切成葱花。

2.豆腐放入盆内，加入皮蛋、蒜茸、姜末、葱花、酱油、味精、芝麻酱、精盐和花椒油，拌匀装盘即成。

小帖士-食物相克：

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。