酱蹄膀-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味：酱香味

工艺：酱

酱蹄膀的制作材料：

主料：猪肘500克

辅料：姜2克

调料：豆瓣酱30克,白砂糖15克,盐5克,酱油30克,冰糖5克

教您酱蹄膀怎么做，如何做酱蹄膀才好吃

1.蹄膀清洗干净，擦干水分。

2.锅中倒入水，放入姜片和所有准备好的调料（豆瓣酱、糖、盐、酱油、冰糖）一起煮开。

3.开锅时放入蹄膀，并改用小火煮1个小时左右，熟透后捞出。

4.晾凉后切片，排摆在盘子中就可以了。

酱蹄膀的制作要诀：猪肘又称蹄膀。

小帖士-食物相克：

猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。