海蛎煎蛋-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 不孕不育食谱 健脾开胃食谱

口味：微辣

工艺：煎

海蛎煎蛋的制作材料：

主料：牡蛎(鲜)300克

辅料：鸭蛋100克,小麦面粉35克,甘薯粉15克

调料：盐2克,鸡精2克,胡椒粉1克,小葱25克,甜面酱20克,辣椒酱15克,色拉油50克

教您海蛎煎蛋怎么做，如何做海蛎煎蛋才好吃

1. 将海蛎洗净；

2. 鸭蛋内，加盐、鸡精、面粉，打散，直到蛋桨起泡；

3. 蚝拌、红薯粉、盐、胡椒粉，轻轻抓匀；

4. 别把海蛎都弄破了，保护好海蛎的小肚子；

5. 烧热平底锅，把油烧到七分热，再倒入蚝；

6. 先大火成型，再小火煎至两面金黄的饼状；

7. 撒葱粒，小火稍焖一下。（也可以放些韭菜，热性和阴性中和）；

8. 将蛋液均匀倒在锅里，两面煎熟。（火候可以再大点，更酥脆。）

9. 以甜辣酱为沾料，口感更好。

小帖士-食物相克：

牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。

鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。