炒肉拌豆干-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱

口味：酸辣味

工艺：拌

炒肉拌豆干的制作材料：

主料：油皮200克,猪肉(瘦)200克

调料：菜籽油20克,植物油30克,酱油20克,醋10克,味精1克,大蒜（白皮）20克,香油5克,辣椒油15克,盐4克

教您炒肉拌豆干怎么做，如何做炒肉拌豆干才好吃

1. 将瘦肉切成细丝；

2. 干豆腐（油皮）切成相同粗细的丝待用；

3. 将大蒜砸成蒜泥；

4. 将锅置火上，注入油；

5. 油热后放入肉丝炒熟，装盘待用；

6. 干豆腐丝放入沸水锅中焯一遍，而后投入凉开水中过凉，沥干水分装盘；

7. 将醋、酱油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精盐放入碗中调拌匀；

8. 将豆腐丝码在盘底，再将肉丝放在上面，将兑好的味汁浇淋在上面，即可调拌均匀供食。