荔枝鸭粥-「食谱」

菜系及功效：精品主食 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：清香味

工艺：煮

荔枝鸭粥的制作材料：

主料：粳米100克,鸭1500克

辅料：荷叶30克,荔枝50克

调料：盐2克,酱油5克,料酒5克,植物油20克

教您荔枝鸭粥怎么做，如何做荔枝鸭粥才好吃

1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

2. 将鸭去毛及内脏，洗净，下沸水锅煮至半熟；

3. 捞出晾干，去骨；

4. 鸭肉切成薄片，加料酒、酱油拌匀；

5. 炒锅放入植物油烧热，下鸭肉片、荔枝肉，加入煮鸭原汤和盐：

6. 用中火煮半小时，放入粳米，用荷叶盖在上面，一同煮熟即可。

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。