羊肉炒双耳-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

羊肉炒双耳的制作材料：

主料：羊肉(瘦)300克

辅料：银耳(干)15克,木耳(水发)15克

调料：料酒15克,盐3克,味精2克,姜8克,大蒜（白皮）8克,淀粉(玉米)15克,胡椒粉1克,植物油60克

羊肉炒双耳的特色：

肉片滑嫩，双耳爽口。

教您羊肉炒双耳怎么做，如何做羊肉炒双耳才好吃

1. 银耳、木耳洗净撕成小块；

2. 羊肉切薄片；

3. 羊肉用精盐1克、胡椒粉1克、湿淀粉20克上薄浆；

4. 羊肉在油中滑炒至熟；

5. 烹入料酒，加姜、蒜末炒香，再下入银耳、木耳略炒；

6. 加精盐、鸡汤、味精炒匀；

7. 用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出勺装盘。

小帖士-食物相克：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。