五香麻雀-「京菜」

菜系及功效：京菜 补血食谱 老人食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱

口味：五香味

工艺：煨

五香麻雀的制作材料：

主料：麻雀800克

辅料：丁香5克,陈皮5克

调料：料酒5克,酱油3克,冰糖3克,香油2克,味精2克,八角4克,花椒2克,桂皮2克,大葱4克,姜3克

五香麻雀的特色：

鲜香可口，雀肉酥烂。

教您五香麻雀怎么做，如何做五香麻雀才好吃

先将麻雀加工整理好，放入酱油拌一下；炒锅置中火上，放入花生油，将麻雀放入炸至皮脆，倒入漏勺滤油；再取沙锅，放入料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、陈皮、葱、姜、丁香等调料，大火烧开，放入麻雀转小火煨熟，淋上麻油即可。

小帖士-食物相克：

丁香：丁香不可见火，畏郁金。

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。